Recettes végétariennes faciles et délicieuses à essayer cet été

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Trouvez des recettes végétariennes faciles, délicieuses et saines. Il est toujours plus facile de manger au restaurant, mais il est tout à fait possible de préparer un repas végétarien ou un dîner à la maison. Sur notre site Web, vous trouverez une grande variété de recettes végétariennes simples qui vous inspireront et vous aideront à créer des repas intéressants et satisfaisants. Ces recettes en particulier sont excellentes. Mais nous mettons constamment à jour de nouvelles recettes afin que vous disposiez de nombreuses options. Ces nouvelles recettes non seulement rendent votre repas excitant, mais reflètent également votre intention dessayer de nouvelles choses. Si vous êtes nouveau dans la cuisine végétarienne ou si vous voulez simplement lire quelques recettes végétariennes faciles et délicieuses, voici nos idées.

Recettes végétariennes faciles

Risotto crémeux aux légumes de printemps grillés

Vous aimez le temps du printemps et le! Ce risotto végétalien crémeux aux légumes de printemps rôtis est parfait et vous rappellera votre temps préféré même en hiver.

Recettes végétariennes faciles à base de risotto

Ingrédients

4 à 5 tasses de bouillon de légumes faible en sodium

2 cuillères à soupe dhuile dolive

1 oignon moyen, coupé en cubes

3 gousses dail hachées

1 tasse de riz

Radis

Asperges

Oignon vert

2 cuillères à soupe de persil frais

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

Sel de mer, au goût

Poivre noir, au goût

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Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole séparée et le garder de côté. Chauffer 1 cuillère à soupe dhuile dolive à feu doux dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et faites cuire 5 ou 6 minutes ou jusquà ce quils deviennent translucides. Ajoutez ensuite lail et laissez cuire encore une minute en remuant de temps en temps. Ajoutez le riz, mélangez avec lhuile, loignon et lail. Ajoutez ensuite 1 tasse de bouillon chaud et laissez mijoter, en remuant fréquemment et en laissant le liquide absorber complètement. Pendant les 30 prochaines minutes, continuez ce processus en ajoutant le bouillon, dans des gobelets, jusquà ce quil mijote, remuez fréquemment et laissez le liquide absorber.

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Vous navez pas besoin dutiliser tout le bouillon, arrêtez-vous lorsque vous avez atteint la consistance et la texture souhaitées. Pendant que le risotto mijote, chauffez le four à 250 degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper les radis en quartiers, les asperges en segments de 2 pouces et couper les oignons verts jusquà des tiges de 4 centimètres. Mélanger avec le reste de lhuile dolive, saler, poivrer et rôtir pendant 20 minutes en retournant les légumes de moitié. Lorsque votre risotto est presque prêt, ajoutez du sel, du poivre et du persil frais. Mélangez bien. Couvrir le risotto avec une portion de légumes de printemps rôtis et une pincée déchalote.

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Recettes végétariennes faciles – Champignons farcis

La garniture au fromage et à la tomate de ces champignons grillés succulents et fumés est inspirée des vinaigrettes à pizza. Ces champignons farcis peuvent être servis végétariens et végétaliens en fonction du fromage que vous utilisez. Cuire au barbecue ou au four.

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Ingrédients

8 gros champignons plats du type que vous aimez le plus

1 cuillère à soupe dhuile dolive

200 g de pâte de tomate (ou de sauce à pizza)

Boule de 240 g de mozzarella, coupée en 8 tranches (ou mozzarella végétalien / fromage à la crème)

8 tomates cerises tranchées

1 cuillère à café dorigan séché

Sel et poivre

Quelques feuilles de basilic frais à servir

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Retirez délicatement la peau des champignons et retirez la tige. Badigeonner lextérieur des champignons avec un peu dhuile. Ajoutez une cuillerée de pâtes à chaque champignon et étendez-les à lintérieur avec une cuillère à thé. Couper la mozzarella (ou mozzarella végétalienne) en 8 tranches et placer une tranche sur chaque champignon. Couper chaque tomate cerise en 3 tranches et les recouvrir de mozzarella. Saupoudrer chaque champignon avec un peu dorigan et une touche de sel et de poivre noir. Placez les champignons sur un barbecue préchauffé ou au four et laissez cuire jusquà ce quils soient juteux et tendres et que la mozzarella ait fondu. En fonction de la chaleur, cela prendra 5 à 10 minutes. Servir et profiter!

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Recettes végétariennes faciles – Une soupe aux lentilles

Pour le dîner de ce soir, vous n’avez peut-être pas pensé aux lentilles, mais nous proposons simplement cela. Le meilleur de tous, vous pouvez avoir les aliments de base pour un simple bol de soupe de lentilles. Mais nous proposons lajout de patate douce. Utilisez deux types de lentilles pour profiter des différences de texture et de quelques épices. Ajouter et être créatif avec les épices à votre goût, mais espérons que cette soupe rapide de produits de base de garde-manger est la recette pour un dîner rapide.

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Ingrédients

2 cuillères à soupe huile dolive extra vierge

1 oignon jaune

1 grosse carotte pelée

1 patate douce moyenne, pelée

2 branches de céleri

3 gousses dail hachées

1/2 cuillère à café de sel de mer, ou plus au goût

1/2 cuillère à café de poivre au citron

1 cuillère à café dherbes italiennes

1/4 cuillère à café de poivron rouge,

1/2 tasse de lentilles vertes

1/2 tasse de lentilles rouges

5 tasses de bouillon de légumes

1/2 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de beurre non salé ou dhuile dolive

3 tasses de chou frisé haché

Jus de citron, facultatif

1/2 tasse de persil haché, à décorer

Baguette rôtie et fraîche, à servir

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Dans une casserole, chauffer lhuile dolive à feu moyen. Hachez loignon, la carotte, la patate douce et le céleri en morceaux. Mettez tous les légumes, y compris lail, dans la cocotte avec du sel de mer et laissez-les frire jusquà ce quils ramollissent, environ 5-6 minutes. Ajouter le poivre au citron, les herbes italiennes, le poivron rouge et les lentilles. Ajouter le bouillon et remuer. Baisser le feu à feu doux et couvrir. Cuire pendant 30 à 40 minutes jusquà ce que tout soit tendre mais pas mou. Eteindre le feu et ajouter le curcuma, le beurre, lhuile et le chou frisé et remuer pour que les légumes ramollissent. Servez chaque assiette avec un peu de citron, de persil et une baguette croustillante.

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Recettes végétariennes faciles – Frittata de blettes et poireaux

Une recette normale, tout comme les lentilles dont vous ne vous souveniez probablement pas, était cette frittata. Sortez ce qui semble plus facile à utiliser avec les œufs dans le tiroir à légumes, mélangez quelques œufs et le fromage dont vous avez besoin, et vous obtiendrez une tarte aux protéines parfaite à manger avec du pain grillé. Quelque chose de simple et prévisible. Nous utilisons de la bette à carde et des poireaux, mais tout oignon ou autre légume pourrait fonctionner ici.

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Ingrédients

1 poireau coupé en deux

1 petit paquet de blettes, sans tiges

2 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge

8 oeufs

1/4 tasse de crème épaisse ou de crème fraîche

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 tasse de fromage feta

Sel de mer + poivre

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Préchauffez le four. Chauffer 1/2 cuillère à soupe dhuile dans une poêle à feu moyen. Coupez le poireau en demi-lunes et ajoutez-le à la poêle. Faire sauter pendant 5 minutes jusquà ce quils soient bien ramollis. Dans un grand bol, battre les œufs et bien crémer avec le poivre et une pincée généreuse de sel et de poivre. Ajouter les poireaux dans le bol. Faites chauffer une autre demi-cuillère à soupe dhuile et faites revenir les légumes avec une pincée de sel jusquà ce quils flétrissent, environ 3 minutes. Laissez-les refroidir un peu en libérant les sacs à vapeur. Ajouter les légumes dans le bol des œufs avec la moitié du fromage feta et bien mélanger. Dans un plateau, de préférence antiadhésif, chauffer la cuillère à soupe dhuile dolive restante à feu doux. Ajouter le mélange d’œufs dans le plateau, saupoudrer le reste du fromage féta, mettre le plateau au four et cuire environ 15 minutes. Couper la frittata en morceaux et servir avec du pain chaud et du beurre chaud.

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Recettes végétariennes faciles – Nouilles à la courgette avec vinaigrette délicieuse

Ces nouilles dété à la courgette sont simples, rapides et très légères à préparer en été. Ces nouilles sont une salade de courgettes froides et les lambeaux égouttés ont juste ce quil faut de croquant. Si vous préférez tiède, faites sauter les courgettes dans une couche dhuile dolive après en avoir pressé lexcès deau pour les réchauffer. Jai augmenté les quantités de vinaigrette pour en avoir assez. La vinaigrette supplémentaire nest jamais gaspillée.

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Ingrédients

2 kilos de courgettes

1 cuillère à café de sel de mer

1/2 tasse de yogourt grec au lait entier

3 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1/3 tasse de basilic frais haché, plus pour décorer

3 cuillères à soupe de persil frais haché

3 cuillères à soupe doignons frais hachés

2 cuillères à soupe destragon frais haché

1 petite gousse dail

1 anchois (émincé) ou 1 cuillère à soupe de câpres égouttées

1/4 de parmesan râpé et plus à décorer

1/4 tasse de pignons de pin grillés

Poivre fraîchement moulu

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Couper les courgettes en fines lanières à laide dun éplucheur. Saupoudrer les courgettes de sel, mélanger doucement et mettre dans une passoire pour égoutter pendant 20 minutes. Pressez délicatement la courgette sur la passoire pour libérer lexcès de liquide et séchez-la avec un torchon propre.

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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le yogourt, lhuile dolive, le jus de citron, le vinaigre, le basilic, le persil, la ciboulette, lestragon, lail et les anchois ou les câpres et mélanger jusquà consistance lisse. Mélanger la citrouille égouttée avec le parmesan, les pignons et la quantité désirée de vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Décorer avec plus de parmesan, de pignons de pin et de basilic et servir immédiatement.

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Recettes végétariennes faciles – Salade au chou frisé et au quinoa

Si vous aimez les légumes et que vous voulez que les choses soient belles, peut-être avez-vous besoin de cette salade verte fraîche. Le chou frisé et le chou de Bruxelles se combinent bien pour pouvoir être préparés et même habillés légèrement à lavance. Le quinoa et ses graines juteuses et acides constituent un autre élément intéressant. De toute façon.

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Ingrédients

Pour la salade:

3/4 tasse de noisettes, hachées

3 cuillères à soupe de sucre de canne

Pincée de poivre

2 petites grappes ou 1 grande grappe de chou frisé

Un demi-kilo de choux de Bruxelles

3/4 tasse de quinoa cuit et refroidi

2/3 tasse de graines de grenade

3 oignons verts, émincés

2/3 tasse de parmesan et plus pour décorer

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Pour la vinaigrette:

2 cuillères à soupe déchalotes hachées

1/4 tasse de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à café de sirop dérable

1/2 tasse dhuile dolive extra vierge

1/2 cuillère à café de sel de mer

1/2 cuillère à café de poivre frais moulu

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Au robot culinaire, mélanger les échalotes, le vinaigre, le jus de citron, le sirop dérable, lhuile dolive, le sel et le poivre et mélanger jusquà consistance lisse. Laisser de côté. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, mélanger les noisettes, le sucre et le poivre de Cayenne. Mélanger avec une spatule jusquà ce que le sucre soit fondu et adhérer aux noix, environ 5 minutes, baisser le feu pour éviter les brûlures si nécessaire. Répartir les noix collantes sur du papier aluminium pour refroidir. Lorsque les noix sont suffisamment froides pour être manipulées, divisez-les à la main. Verser le chou et bien hacher. À laide dune mandoline, couper les choux de Bruxelles, en éliminant les extrémités dures. Combinez les deux dans un grand bol. Ajouter les noisettes, le quinoa, les pépins de grenade, les oignons verts et le fromage.

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Recettes végétariennes faciles

Si vous achetez toujours plus de légumes que ce dont vous avez besoin ici, vous avez une recette dans laquelle vous pouvez utiliser les légumes quil vous reste. Pour cette recette, on utilise surtout du pain plat, car grâce au temps de cuisson, tous les légumes peuvent être mélangés crus et ramollis / cuits pendant la fonte du fromage. Cette recette est également idéale pour ajouter toutes les herbes qui poussent dans votre jardin!

Ingrédients

1/4 tasse doignon rouge tranché

1/2 tasse de poivron rouge tranché

2 à 3 cuillères à soupe de chili haché

1 cuillère de maïs sucré (

1 tomate mûre moyenne (tranchée finement)

2 pains plats ou tortillas

1/3 à 1/2 tasse de sauce tomate rôtie

2 cuillères à soupe de basilic frais haché

1 cuillère à soupe doignon frais haché

2 cuillères à café dorigan frais haché

200 grammes de mozzarella râpée

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Ce sont les légumes utilisés dans cette recette mais vous avez la liberté dutiliser les légumes que vous avez. Préparez les légumes au besoin. Placez les légumes sur le pain plat sur un plateau et faites-les cuire selon les instructions. Étalez la sauce sur le dessus, puis déposez dessus des tranches de tomates. Saupoudrer le mélange de maïs uniformément sur la couenne, suivi des herbes et du fromage. Cuire au four jusquà ce que le fromage soit fondu et doré, 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir un peu avant de couper.

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