Recettes avec citrouille simple et facile mais très savoureuse

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Aujourdhui, nous vous présentons nos recettes de citrouilles.

Cette magnifique salade est si simple et facile, mais si savoureuse est une bonne idée de la préparer à Noël dans le cadre du dîner.

Recettes à la citrouille

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Ingrédients

1,6 kg de courge sans pépins, coupée en morceaux de 2 cm dépaisseur et 3 cm de large

Sel et poivre

Huile dolive extra vierge

4 échalotes

½ tasse de poivron rouge

½ tasse de pignons de pin grillés

Vinaigrette balsamique et sésame

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge

¾ cuillère à café dhuile de sésame

Recettes à la citrouille – Une salade simple et facile

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Préchauffer le four à 200 ° C et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la citrouille dans un grand bol. Saupoudrer dhuile et saler et poivrer. Répartir la citrouille sur les plateaux en une seule couche. Mettez au four, tournez le potiron une fois, faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusquà ce quil soit doré. Mettez de côté pour refroidir. Pendant ce temps, hachez finement la ciboulette et le poivron. Chauffer une poêle à feu moyen.

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Ajouter les pignons et une pincée dhuile. Cuire en remuant régulièrement pendant 3 minutes ou jusquà coloration dorée. Préparez la vinaigrette: mélangez lhuile dolive, le vinaigre et lhuile de sésame dans un récipient muni dun bouchon à vis. Sécurisez le couvercle et agitez pour bien mélanger. Placez la citrouille sur une grande assiette. Saupoudrer uniformément doignons verts, de poivron rôti et de vinaigrette.

Recettes de citrouille pour tous les goûts

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Cette soupe végétalienne à la citrouille répond à toutes les exigences! Cest riche, crémeux et finalement satisfaisant. Et le meilleur de tout, cest super facile et cest prêt en 30 minutes ou moins!

Recettes à la citrouille – Une soupe riche et crémeuse

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Recettes à la citrouille – Une soupe riche et crémeuse

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Ingrédients

1 cuillère à soupe dhuile de noix de coco

1 oignon (haché)

2 gousses dail (écrasées)

1 cuillère à café de gingembre (haché finement)

1 cuillère à café de thym

1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

9 tasses (1 kg) de citrouille (pelée et coupée en cubes)

400 ml de crème de noix de coco

1 1/2 tasse (360 ml) de bouillon de légumes

Sel et poivre au goût

Recettes à la citrouille – Une soupe riche et crémeuse

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Ajouter lhuile de coco dans une casserole avec loignon haché, lail et le gingembre et faire sauter. Ajoutez ensuite le thym et le poivre de Cayenne et faites sauter jusquà ce que les oignons soient tendres. Ajouter la citrouille et mélanger au mélange doignons et dépices. Enfin, ajoutez la crème de noix de coco et le bouillon de légumes et laissez bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter jusquà ce que le potiron soit ramolli et cuit (environ 10 minutes). Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger doucement à lintérieur du pot. Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, transférez-le dans le bol du mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir avec des graines de citrouille comme vinaigrette (facultatif).

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Recettes à la citrouille – Une soupe riche et crémeuse

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Recettes avec citrouille et viande hachée

La citrouille est utilisée plus souvent dans la cuisine pour préparer des desserts, mais nous vous montrons aujourd’hui que vous pouvez l’inclure dans votre salade pour faire une soupe à la citrouille et poursuivre avec un plat allant au four avec une couche de viande de porc hachée et une couche de pain croquant de maïs.

Ingrédients

3 cuillères à soupe dhuile dolive

600 grammes de viande de porc hachée

1 oignon jaune moyen, coupé

7 gousses dail hachées

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sel casher

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Purée de citrouille

Pour la couche dœuf:

2 cuillères à soupe dhuile dolive

2 petits poivrons poblano ou 1 piment jalapeño, hachés

Coriandre fraîche, hachée finement

Feuilles de 2 brins dorigan frais, hachés finement

1 cuillère à café de sel casher

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

8 gros œufs

Pour la couverture:

3 cuillères à soupe de beurre sans sel

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1/2 cuillère à café de sel kasher

4 muffins au maïs ou pain de maïs coupés en cubes (environ 4 tasses)

2/3 tasse de graines de citrouille grillées, salées et grillées

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Placez la grille au milieu du four et chauffez à 200 ° C.

Préparez la garniture: Faites chauffer lhuile dans une poêle en fonte à feu moyen-vif jusquà ce quelle brille. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire, en la cassant avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc, jusquà ce que la viande soit cuite et dorée, environ 2 minutes. Transférer la viande dans un bol moyen et réserver. Ajouter les oignons dans le même poêlon et cuire, en remuant de temps en temps, jusquà ce quils deviennent translucides et dorés sur les bords, 3 à 5 minutes. Ajouter lail, le cumin, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter la citrouille et bien mélanger. Transférer le mélange de courge et doignons dans le bol avec la viande et mélanger. Préparez la couche dœufs: Ramenez la casserole à feu moyen. Ajoutez lhuile et, avec la cuillère en bois ou la spatule, grattez les morceaux dorés du fond de la casserole. Ajouter les poblanos ou le jalapeño, la coriandre, lorigan, le sel et le poivre et mélanger. Dans un bol moyen, mélangez les œufs et versez-les dans la casserole. Ne remuez pas et laissez cuire environ 2 minutes. Placez le mélange de viande sur loeuf. Lisser doucement en une couche uniforme. Retirez la casserole du feu. Préparez la garniture: mélangez le beurre, le chili en poudre et le sel dans un petit bol adapté à la cuisson au micro-ondes et laissez le mélange au micro-ondes jusquà ce que le beurre soit fondu. Mélangez et mettez de côté. Étalez les morceaux de pain de maïs sur la viande, saupoudrez-les de graines de citrouille et saupoudrez du beurre de chili fondu. Cuire au four jusquà ce que la poêle soit chaude, que les œufs soient prêts et que la couverture du muffin au maïs soit croustillante et dorée, de 15 à 17 minutes.

Recettes avec citrouille et viande hachée

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Risotto à la citrouille

Ingrédients

5 1/2 à 6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

1 tasse de purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille)

2 cuillères à café de sel casher

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1/2 cuillère à café de noix de muscade

8 cuillères à soupe de beurre sans sel

100 grammes déchalotes hachées

1 3/4 tasse de riz pour risotto arborio, carnaroli ou vialone

1 1/2 tasse de vin blanc sec, de préférence italien, tel que le Pinot Grigio ou le Pinot Bianco, ou le vermouth blanc sec

1 1/4 tasse de parmesan râpé

6 à 10 grandes feuilles de salvia, hachées finement

Recettes à la citrouille – Un risotto

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Placez le bouillon, la citrouille, le sel, le poivre et la noix de muscade dans une casserole moyenne à feu vif. Mélangez et attendez jusquà ce quil commence à bouillir. Réduire le feu à un feu lent et constant. Placez une grande casserole à côté de la première sur la cuisinière, ajoutez le beurre et faites fondre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant, jusquà ce que les translucides soient translucides, avec des bords bruns, 6 à 7 minutes. Ajouter le riz et remuer jusquà ce que chaque grain soit recouvert de graisse, 2 à 3 minutes. Réduire le feu au minimum. Ajoutez le vin ou le vermouth et faites cuire en remuant constamment jusquà ce quil soit absorbé. Ajouter 1/2 tasse de mélange de citrouille et remuer constamment jusquà absorption. Ajouter le reste du mélange, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment après chaque addition et en ajoutant la quantité suivante uniquement après que la précédente ait été complètement absorbée par le riz. Après avoir utilisé environ 4 1/2 à 5 tasses du mélange à la citrouille (environ 30 à 35 minutes après avoir commencé à ajouter la première demi-tasse de bouillon), testez le riz pour déterminer s’il est bon. très dur, ferme ou al dente. Vous recherchez al dente, avec des grains un peu fins mais cuits, pas durs. Le riz doit être enveloppé dans une sauce crémeuse et les grains doivent rester légèrement al dente. Si tel est le cas, vous pouvez passer à létape suivante. Mais il na pas encore atteint ce stade, ajoutez plus de bouillon, cette fois 1/4 tasse à la fois, en remuant après chaque addition et essayez une fois quil a été absorbé. Cela devrait prendre environ 45 minutes pour que tout le mélange de citrouille soit ajouté et incorporé, mais vous n’avez peut-être pas besoin de tout, il est donc important de verser la purée de citrouille petit à petit et de la savourer toutes les quelques minutes. Ajoutez le fromage et la sauge si vous utilisez. Servez immédiatement.

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Parfois, vous avez juste besoin dun plat de pâtes. Mais parfois, vous avez lhabitude de faire la même sauce, mais aujourdhui, nous vous proposons une sauce crémeuse. Nous vous recommandons de consulter notre article sur les nouilles à la courgette.

Recettes à la citrouille – Pâtes à la crème

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Ingrédients

Nouilles courgettes:

4 courgettes moyennes râpées

1/2 cuillère à café de sel kasher

Salsa:

2 cuillères à soupe dhuile dolive

1 oignon finement haché

2 gousses dail hachées

1 cuillère à soupe de salvia hachée

1 tasse de purée de citrouille

1 tasse de fromage ricotta

1 1/4 tasse de lait 1-2%

1 1/2 cuillères à soupe de sirop dérable

1/4 cuillère à café de cannelle

Sel et poivre au goût

1 tasse de parmesan et plus pour décorer

1/4 tasse de graines de citrouille avec des épices

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Couvrir une plaque à pâtisserie avec des couches dessuie-tout. Placez les nouilles aux courgettes et saupoudrez de sel. Couvrir avec dautres couches dessuie-tout, une planche à découper et des objets lourds tels que des livres ou des casseroles. Laisser reposer pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, transférez les nouilles dans une passoire et rincez abondamment à leau froide pour éliminer le sel.

Doucement presser et mélanger les nouilles et les mettre sur une serviette en papier. Couvrir avec quelques couches de papier cuisine, une planche à découper et des objets lourds. Laisser sécher 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer lhuile dans une grande poêle à feu moyen-doux et ajoutez loignon. Cuire environ 5-6 minutes jusquà ce quil soit caramélisé et doré. Ajouter lail et la sauge et cuire encore 3 minutes.

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Ajouter la citrouille, la ricotta, le lait, le parmesan, lérable, la cannelle, le sel et le poivre au goût. Cuire à feu moyen jusquà ce que la ricotta disparaisse, ajouter les nouilles de courgettes et mélanger jusquà ce que tout soit bien couvert et que les courgettes soient cuites, environ 3-5 minutes.

Répartir dans les assiettes et ajouter des graines de parmesan et de citrouille supplémentaires.

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Nous continuons avec une recette dautomne confortable qui peut être adaptée pour un dîner entre amis ou même un plat principal végétarien, des coquilles de pâtes farcies à la sauge et à la citrouille! La garniture est collante et riche, une citrouille savoureuse mélangée avec du fromage ricotta et de la mozzarella, avec un peu de sauge fraîche. Les pâtes farcies sont cuites dans une sauce Marinara simple et rapide, qui complète le remplissage sans le submerger.

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Cest un plat principal végétarien impressionnant et accrocheur qui est parfait pour nourrir une foule. Bien que cela prenne un peu de temps et que nous travaillions avec tous les composants, nous parlons de remplir les réservoirs, mais au final, le travail en vaut la peine.

Comment faire une marinara rapide

Vous aurez besoin dune purée de tomates en conserve contenant de la pâte de tomates, des échalotes, de lail, de lhuile dolive et du beurre. La crème du beurre aide à compléter la saveur de la sauce sans la faire bouillir pendant des heures.

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Ingrédients

1 paquet de coquilles de pâtes géantes

1 sauce Marinara ou marinara simple et rapide achetée

Feuilles dépinard

1 tasse de fromage ricotta

1 tasse de fromage mozzarella

Purée de citrouille

1 cuillère à café de poudre de chili

1/4 cuillère à café de noix de muscade

1 1/2 cuillères à soupe de salvia finement hachée

1 1/2 cuillères à café de sel casher

Poivre noir moulu

1 oeuf

2/3 tasse de pecorino ou de parmesan râpé, à décorer

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Préchauffer le four à 200 ° C

Faites bouillir une grande casserole deau bien salée. Faites bouillir les coquilles jusquà ce quils soient al dente, selon les instructions de lemballage. Si vous faites la sauce Marinara simple et rapide, que nous partageons davantage, préparez-la tout en faisant bouillir la pâte.

Quand les pâtes seront prêtes, jutiliserai leau de la pâte bouillante pour faire tomber les épinards. Pour préparer, placez les feuilles dépinard dans la passoire. Une fois que les pâtes sont al dente, retirez-les du feu et versez-y assez deau bouillante pour assécher complètement les feuilles dépinard.

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Pour faire la garniture, mélanger les épinards hachés avec la ricotta, la mozzarella, la purée de citrouille, la poudre de chili, la noix de muscade, la sauge, le sel et plusieurs moulins de poivre noir dans un bol moyen. Essayez et ajustez les assaisonnements comme vous le souhaitez. Ajoutez ensuite lœuf. Étendre de la sauce tomate au fond dun plateau. Remplissez chaque coquille avec le remplissage, puis placez-les en une seule couche sur le plateau. Garnir chaque plateau de pecorino ou de parmesan râpé. Cuire environ 20 minutes, jusquà ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit chaude.

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