Recette de lentilles remplies de fibres – 6 plats parfaits pour les dîners et les repas

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Les lentilles étant les légumineuses les plus anciennes au monde, il nest donc pas surprenant quelles soient devenues un aliment de base dans le monde entier, de lInde au Moyen-Orient, en passant par lEurope et lAmérique. Comme les haricots, les lentilles constituent un excellent aliment riche en fibres et riche en protéines et sont idéales pour de nombreux repas. En raison de leur taille, les lentilles cuisent beaucoup plus rapidement que les haricots secs et ne doivent pas être mouillées avant la cuisson. Ils sont extrêmement polyvalents et économiques, ce qui en fait une forme accessible de protéines de haute qualité. Jetons un coup dœil à quelques recettes à base de lentilles dont tu peux profiter. La meilleure chose à faire est qu’il ne s’agit pas seulement de soupes aux lentilles, vous pouvez en profiter pour préparer des plats très originaux.

Recette de lentilles – utilisez-les pour faire des plats très originaux

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Recette végétarienne de lentilles

Ce chili aux lentilles végétarien délicieusement facile impressionnera à coup sûr! Ce délicieux chili peut être préparé dans un pot! Moins deffort et moins de plats. Le manque de fromage sur le dessus doit surprendre au moins certains dentre vous. Ce piment sain est un excellent déjeuner ou dîner pendant les mois froids d’automne et d’hiver.

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Ingrédients

2 tasses doignon jaune, coupé en cubes

1 gros poivron vert, coupé en dés

1 gros poivron rouge, coupé en cubes

2 jalapeños supplémentaires à décorer

2-4 gousses dail émincées

1 tasse de maïs (congelé ou frais)

1 boîte de piment avec sauce

1 tasse de haricots noirs cuits et rincés

2 cuillères à soupe de poudre de chili

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café dorigan séché

1/2 cuillère à café de paprika fumé

sel et poivre au goût

2 tasses de bouillon de légumes

1 tasse de lentilles rouges séchées

2 tasses de tomates concassées

Huile dolive

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Extras:

jalapeños en cubes ou poivre de Cayenne

Bouillon de légumes ou sauce tomate pour ajuster lépaisseur si désiré

tous les délicieux légumes que vous aimez

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La recette doit être faite dans un trou sous pression pour être plus rapide. Commencez par hacher vos légumes et mesurez les ingrédients. Changez votre cocotte minute en sautant et faites sauter un récipient dhuile avec loignon pendant 3 à 5 minutes, jusquà ce que les bords soient bien dorés. Ajoutez ensuite lail, les poivrons et le maïs et laissez cuire encore 3 à 5 minutes pour quils ramollissent. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, les haricots, les haricots noirs et les épices. Ajustez à haute pression pendant 15 minutes et attendez. Permettre un relâchement de la pression naturelle. Enfin, mélangez les tomates concassées et ajustez le goût du bouillon / tomate / assaisonnement, en ajoutant plus que ce que vous préférez pour obtenir l’épaisseur et la saveur idéales. Jai ajouté les tomates concassées à la fin pour éviter un remplissage excessif de la pression et obtenir un temps de cuisson plus rapide.

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Pâtes aux lentilles rouges et tomates séchées

Ce plat est plein de fibres, de glucides sains et de légumes.

Recette de lentilles – Pâtes aux lentilles rouges et tomates séchées

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Ingrédients

1/4 tasse dhuile dolive extra vierge

1 oignon doux haché

6 gousses dail, hachées ou râpées

1 cuillère à soupe de basilic séché

1 cuillère à soupe dorigan séché

2 cuillères à café de curcuma moulu

Sel et poivre casher

Sauce tomate

1/2 tasse de tomates séchées emballées dans de lhuile

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 boîte de pâtes aux lentilles rouges

2 grandes poignées dépinards ou de chou frisé

parmesan râpé, levure alimentaire, pignons et / ou graines de pin grillés

Recette de lentilles – Pâtes de lentilles rouges

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Chauffer lhuile dolive dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque lhuile brille, ajoutez loignon et laissez cuire jusquà ce quil soit lisse et caramélisé, environ 5 à 10 minutes. Ajouter lail, le basilic, lorigan, le curcuma, le sel et le poivre. Cuire 1 minute ou jusquà parfumé. Ajoutez lentement les tomates et le jus de la boîte, en les écrasant avec une cuillère en bois. Ajoutez les tomates séchées et le vinaigre. Laisser mijoter la sauce pendant 10-15 minutes ou jusquà ce quelle soit légèrement réduite. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce en purée au mélangeur.

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Ajouter les épinards et cuire encore cinq minutes. Pendant ce temps, mettez leau salée dans une grande casserole et attendez quelle commence à bouillir, mettez la pâte de lentilles et faites cuire jusquà ce quelle soit al dente conformément aux instructions portées sur lemballage. Répartir les pâtes dans les assiettes et couvrir dune quantité généreuse de sauce. Au-dessus, si vous le souhaitez, ajoutez du fromage, des noix et des herbes.

Recette de lentilles pleine de fibres, de glucides sains et de légumes

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Soupe aux pois chiches et lentilles

Ingrédients

1 1/2 tasse de lentilles vertes

1 oignon doux, haché finement

Une pincée de gingembre frais, râpé

2 gousses dail, hachées ou râpées

3 carottes hachées

1 poivron rouge haché

1 (14 onces) de tomates coupées en cubes

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

1-2 cuillères à soupe de rouge harissa

2 cuillères à café de paprika fumé

3/4 cuillère à café de cumin

3/4 cuillère à café de cannelle

sel et poivre kasher

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 tasse de pois chiches

1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

fromage de chèvre fouetté pour servir

Recette de lentilles – Une soupe de lentilles et de pois chiches

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Dans une cuisinière électrique programmable, combinez les lentilles, loignon, le gingembre, lail, les carottes, le poivron rouge, les tomates, le bouillon de légumes, 1/2 tasse deau, le harissa, le paprika, le cumin cannelle et une pincée de sel et de poivre casher. Remuer pour combiner. Couvrir et laisser mijoter pendant 6-8 heures ou à feu vif pendant 4-6 heures.

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Juste avant de servir, ajouter le jus de citron, les pois chiches et la coriandre, cuire jusquà ce quils soient chauds. Si la soupe est épaisse, ajoutez plus deau ou de bouillon pour perdre du poids. Essayez et ajustez le sel à votre goût.

Servir la soupe et garnir de fromage de chèvre battu, de noix et de coriandre fraîche. À manger!

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Recette lentilles et pois chiches

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Si vous voulez faire des poivrons farcis qui ne soient ni trop lourds ni trop salés, je fournis une version simplifiée du couscous et des lentilles.

Fondamentalement, les poivrons sont rôtis au four tandis que les lentilles mijotent sur la cuisinière, ce qui laisse un peu de temps libre pour assaisonner correctement le couscous avec des aromates et des tomates. Ensuite, remplissez simplement les poivrons avec les lentilles et le couscous ainsi que le fromage feta et le basilic et servez immédiatement.

Recette lentilles et couscous

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Ingrédients

Poivrons rouges grillés

4 gros poivrons rouges, divisés en deux verticalement, sans pépins et sans membranes

2 cuillères à soupe dhuile dolive, ou plus au besoin

Sel et poivre

Lentilles

½ tasse de lentilles vertes

1 ¼ tasse de bouillon de légumes ou deau

1 feuille de laurier

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Couscous

1 cuillère à soupe dhuile dolive

1 petit oignon jaune, haché

2 gousses dail, pressées ou hachées

1 grosse tomate, hachée

½ tasse de couscous de blé entier

½ tasse de bouillon de légumes ou deau

Tous les autres

½ tasse de fromage feta

1 cuillère à soupe dhuile dolive

1 cuillère à soupe de jus de citron

¼ tasse de basilic frais haché, plus de pain pour décorer

¼ cuillère à café de sel

⅛ cuillère à café de poivron rouge

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Préchauffez le four à 200 ° C et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les poivrons préparés sur la feuille et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe dhuile dolive. Utilisez vos mains pour frotter lhuile des deux côtés des poivrons, puis disposez-les avec le côté coupé vers le haut et saupoudrez de sel et de poivre. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusquà ce que les poivrons soient tendres et un peu boursouflés sur les bords.

Pendant ce temps, combinez les lentilles, le bouillon ou l’eau et la feuille de laurier dans un petit pot. Attendez que le mélange commence à bouillir à feu moyen-vif, puis réduisez le feu et laissez cuire jusquà ce que les lentilles soient tendres, soit 23 à 25 minutes. (Ajoutez un autre filet deau si nécessaire pour empêcher les lentilles de brûler). Égouttez lexcès deau et placez les lentilles dans le pot. Jeter la feuille de laurier. Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole mi-épaisse à feu moyen. Ajouter loignon haché et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusquà ce que les oignons soient ramollis et dorés sur les bords, environ 10 à 12 minutes. Ajouter lail et la tomate et cuire jusquà ce que parfumé, environ 30 secondes. Retirer du feu et verser le couscous et ½ tasse de bouillon ou deau. Couvrir et réserver pendant 5 minutes, puis retirez le couvercle et mélangez le mélange à la fourchette.

Dans un bol moyen, mélanger les lentilles cuites et le couscous. Ajoutez le fromage féta, 1 cuillère à soupe dhuile dolive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le basilic haché, ¼ de cuillère à thé de sel et les flocons de piment rouge. Mélanger et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron supplémentaires, si nécessaire. Placez une quantité généreuse de farce dans chaque moitié de poivron rôti et saupoudrez dun peu plus de basilic haché.

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Ce rouleau de lentilles végétarien est abondant et a ces saveurs de pâtés à la viande. Si vous êtes prêt à vous échapper des salades dété légères, cest un excellent point de départ.

Recette lentilles et légumes

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Ce gâteau végétalien aux lentilles a les saveurs des boulettes de lentilles, mais il est bien meilleur. Cest plein de légumes qui ajoutent une tonne de saveur et de texture, et qui sont combinés avec des protéines et des lentilles riches en fibres. Sans parler de la qualité des recettes à base de lentilles. Veillez à utiliser des lentilles vertes ou brunes, car les lentilles rouges sont beaucoup plus tendres. Assurez-vous de bien sécher les lentilles avant de former votre rouleau.

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Ingrédients

2 tasses de lentilles françaises cuites

1/2 oignon jaune, coupé en cubes

2 carottes, coupées en cubes

2 branches de céleri, coupées en cubes

1/2 tasse de poivron rouge coupé en cubes

1 ¼ tasse de champignons coupés

2 gousses dail hachées

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 cuillère à soupe de sauce barbecue

2 cuillères à soupe de farine de lin

1 cuillère à soupe de persil séché

¼ cuillère à café de sel

¼ de cuillère à café de poivre

½ tasse de gruau rapide

½ tasse de chapelure

3 poivrons, coupés en deux et sans pépins (facultatif)

1/3 tasse de ketchup

pincée de cassonade ou de noix de coco

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Préchauffez le four à 280 degrés C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir loignon, les carottes, le céleri, le poivre et les champignons avec une pincée de sel et de poivre jusquà tendreté. Ajouter lail et faire revenir une minute de plus.

Au robot culinaire, presser ensemble les lentilles, les légumes cuits, la pâte de tomate, la sauce barbecue, la farine de lin, le persil, le sel, le poivre, lavoine et la chapelure. Il se peut que vous deviez suivre le processus alimentaire étape par étape si votre robot culinaire est petit. Ne pas réduire en purée, mais mélanger dans une pâte épaisse. Voulez-vous laisser quelques morceaux de légumes pour la texture.

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Former une boule avec la pâte et la déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Vous pouvez faire la forme que vous voulez, mais la « barre » comme indiqué dans les images est la plus typique. Si vous avez un peu de mélange, vous pouvez le réserver et faire des poivrons farcis en utilisant le mélange comme un rello. Remplissez les moitiés de poivron avec le mélange de lentilles et placez-les dans un plat allant au four. Cuire votre gâteau aux lentilles pendant 35 minutes. Sortez du four et étalez le ketchup sur le dessus. Saupoudrer de sucre pour aider à caraméliser la garniture. Cuire au four pendant encore 10 minutes. Laissez le gâteau aux lentilles refroidir pendant au moins 10 minutes, car il restera ferme pendant ce temps.

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Soupe aux lentilles à la française avec toast au beurre, Gruyère? Un dîner plus que parfait Même si vous naimez pas les glucides et le fromage, les lentilles, avec ces oignons caramélisés, sont à eux seuls un aliment sain et délicieux!

Recette lentilles et pain au fromage

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Ingrédients

2 cuillères à soupe dhuile dolive

2 oignons doux émincés

1 cuillère à soupe de sucre brun

2 gousses dail, hachées ou râpées

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 tasse de vin rouge

2-3 tasses de bouillon de légumes

1 tasse de lentilles françaises rincées

2 feuilles de laurier

3 brins de thym

Sel kasher + poivre

1 cuillère à soupe de beurre

4 tranches de pain de blé entier

1 tasse de gruyère râpé

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Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé et ajouter lhuile dolive. Ajouter les oignons et cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment jusquà ce quils soient ramollis. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment les morceaux dorés au fond de la casserole jusquà ce que les oignons soient dorés, environ 10 minutes de plus. Ajoutez lail, faites cuire pendant 30 secondes, ajoutez le vinaigre balsamique, le vin et 2 tasses de bouillon de légumes.

Recette lentilles et pain au fromage

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Attendez que le mélange commence à bouillir, puis incorporez les lentilles, les feuilles de laurier, le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 à 25 minutes ou jusquà ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant plus de bouillon de légumes à la fin de la cuisson pour conserver les lentilles dans le liquide. Une fois les lentilles tendres, retirez les feuilles de laurier et le thym. Goûter et assaisonner au besoin avec du sel et du poivre.

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Chauffer le gril à feu vif. Tartiner chaque morceau de pain avec du beurre, puis couvrir uniformément de fromage et déposer sur une plaque à pâtisserie. Servir les lentilles chaudes avec du pain grillé.

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