Recette de crêpes pour tous les goûts – recettes pour faire des crêpes

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Recette de crêpes

Une crêpe est un type de pâte très mince, cuit généralement à base de farine de blé. Le mot, comme le pancake lui-même, est dorigine française, dérivé du latin crispa, qui signifie « frisé ». Alors que les crêpes sont originaires de Bretagne, une région du nord-ouest de la France, leur consommation est maintenant répandue en France et est considérée comme le plat national. La crêpe peut être comparée à linjera africain, au pancake, au dosa indien et à la terrine mexicaine. La recette de crêpe la plus classique comprend souvent une garniture au sirop de fruits, un mélange de baies, de fruits frais ou de crème au citron.

Origine des crêpes

Recette de crêpes au chocolat

Crêpe est littéralement le mot français utilisé pour pancake. Mais contrairement aux pancakes américains, les crêpes sont légères et souvent aussi fines que du papier. Avec la quiche et le pâté, le crêpe est l’un des aliments français les plus connus dans le monde. Le blé noir est arrivé en Amérique du Nord en provenance du sud-ouest de l’Asie et s’est également répandu en Europe de l’Est, où un aliment similaire, appelé blintz, a également été mis au point. En Bretagne, les crêpes sont traditionnellement servies avec du cidre. En Italie, cest la crepsella. En Europe orientale, la nourriture sappelle Palacsinta (hongrois), Palaèinka (bosniaque, serbe, bulgare, macédonienne, tchèque, croate et slovène), Palacinka (slovaque), Palatschinken (en Autriche); le mot roumain pour crêpe est clãtitã. En danois, cest Pandekage, dans la plupart des régions allemandes, il sagit de Pfannkuchen et en néerlandais, de pannekoeken. La version polonaise sappelle naleœniki. Dans la région espagnole de Galice, ils sont appelés « filloas » et peuvent également être fabriqués avec du sang de porc au lieu de lait. Dans la région des Balkans, comme dans les pays d’Albanie, de Bulgarie et de Serbie, le palachinka se mange avec de la confiture de fruits, du fromage feta, du sucre, du miel ou des noisettes et du chocolat.

préparation

Recette de crêpes à la banane

Les crêpes sont préparées en versant une fine pâte liquide dans une poêle chaude ou un plat chaud et circulaire, souvent avec une traînée de beurre ou d’huile à la surface de la poêle. Le mélange est réparti uniformément sur la surface de cuisson du plateau ou de la plaque, en inclinant le plateau ou en répartissant la pâte avec une spatule compensée.

Recette de crêpes riches

Les garnitures habituelles pour la recette de crêpe incluent: fromage, asperges, jambon, épinards, œufs, ratatouille, champignons, artichauts (dans certaines régions) et divers produits à base de viande.

Recette de crêpes savoureuses

Quand ils sont sucrés, ils peuvent être un dessert. Ils peuvent être garnis dautres produits sucrés: confiture, chocolat fondu, produits laitiers, crème glacée, crème au chocolat et aux noisettes, bananes, baies, noix, graines de pavot, cannelle, etc. Les garnitures sucrées populaires comprennent le sucre (granulé ou en poudre), le sirop d’érable, le jus de citron, la crème fouettée, les tranches de fruits, les tranches de fruits, etc.

Types et recettes de crêpes spéciales

Types et recettes de crêpes spéciales

Les crêpes sont particulièrement populaires dans toute la France. Les ingrédients courants comprennent la farine, les œufs, le lait, le beurre et une pincée de sel. Les crêpes sont généralement de deux types: des crêpes sucrées à base de farine de blé et des gâteaux légèrement sucrés et salés (crêpes salées) à base de farine de sarrasin et sans sucre.

Une crêpe sucrée accompagnée de fraises et de crème fouettée

Types de crêpes spéciales

Pancake Mille est un gâteau français composé de plusieurs couches de crêpe. « Mille » (« mille ») signifie « mille », ce qui implique plusieurs couches de crêpes.

recettes de crêpe spéciales

Une autre crêpe standard française et belge est la crêpe Suzette, une crêpe avec une peau d’orange légèrement râpée et une liqueur (généralement le Grand Marnier) qui est allumée plus tard. Lhistoire de cette crêpe particulière commence dans un restaurant appelé Café de Paris à Monte-Carlo en 1895. Le prince de Galles, fils de la reine Victoria et futur roi dAngleterre, était un habitué des lieux. Un jour, lui et un groupe de messieurs et la fille de lun des hommes sont arrivés pour le déjeuner. Henri Charpentier, un serveur assistant âgé de quinze ans, a été appelé à les servir. Un des cours était des crêpes. Les crêpes étaient précuites dans la cuisine, mais le plat était complété en les réchauffant dans une sauce à base de zeste dorange, de sucre et dun mélange de liqueurs sur une assiette devant les convives. De manière inattendue, l’alcool a pris feu, enflammant la sauce et créant une nouvelle sensation gustative. Edward et ses invités étaient ravis et le prince demanda à Charpentier ce quil comptait appeler sa nouvelle création. Charpentier a offert « Crêpes Princesse », mais Edward, en lhonneur de la petite fille de son invité, lui a demandé sil les appellerait Crêpes Suzette. Un classique est donc né. Charpentier devint un chef de renommée mondiale et publia lhistoire dans ses mémoires.

framboises fraises crêpes

Cest aussi une pratique assez courante de rouler ou denrouler puis de faire frire, cuire au four ou faire légèrement sauter, contrairement au blintz, dont la préparation est similaire.

Types et recettes de crêpes

Le rebozo de la crêpe française originale est généralement fabriqué avec de la farine de blé blanche lorsque la crêpe est servie sous forme de crêpe sucrée. Il est fait avec de la farine de sarrasin lorsque la crêpe (plus communément appelée « galette ») est servie sous forme de crêpe salée. Une pâte faite à 100% de farine de sarrasin ne contient pas de gluten. Cela permet aux personnes souffrant d’allergie ou d’intolérance au gluten de manger des crêpes / galettes (à condition que les autres ingrédients du plat ne contiennent pas de gluten, bien sûr).

Les crêpes Kijafa à la cerise sont aussi souvent communes et sont faites avec une base en crêpe traditionnelle, mais garnies de cerises mijotées dans une sauce au vin Kijafa.

Il est également possible de faire des crêpes sans œufs et des crêpes sans lait.

Types et recettes de crêpes

Une recette courante parmi les bodybuilders est ce quon appelle une « crêpe de bodybuilder », traditionnellement faite de poudre de protéine de lactosérum, darôme, de blanc doeuf et dautres ingrédients populaires, tels que le fromage cottage, le gruau et le beurre de cacahuète. Elles sont préparées de la même manière que les crêpes normales, mais elles peuvent parfois cuire beaucoup plus rapidement. Il existe également des recettes de crêpes dessert fourrées aux noisettes ou à la confiture et au sucre en poudre.

Crêperies

recettes de crêpes

Les crêpes sont cuites dans un style de crêperie. Une crêperie de restauration rapide peut être un restaurant de plats à emporter ou stagnant, servant des crêpes comme une forme de restauration rapide ou de nourriture de rue, ou bien un siège de restaurant ou une cafétéria plus formel.

Types de pancakes

Les crêperies sont typiques de la Bretagne en France; On trouve cependant des crêperies en France, en Europe et même à Tokyo, aux États-Unis et au Canada. Dans la province canadienne du Québec, les crêperies sont particulièrement abondantes en raison de linfluence française.

Types et recettes de crêpes

Comme une crêpe peut contenir une variété de garnitures, elle peut servir de plat principal ou de dessert. Les plats salés sont généralement servis sous forme de galettes de sarrasin. Par conséquent, les crêperies peuvent être très variées dans leur choix et peuvent faire d’autres produits de boulangerie, tels que des baguettes. Ils peuvent également servir du café, du thé, du babeurre et du cidre (une boisson populaire pour accompagner les crêpes).

recettes de crêpes

Les faire à la maison nécessite un peu de savoir-faire. Par conséquent, la plupart dentre nous nessayons probablement pas, bien que certaines des recettes ci-dessous puissent vous faire changer davis. Essayez une crêpe savoureuse avec du jambon, du fromage et du brocoli pour un déjeuner en fin de semaine, ou étalez du beurre de cacahuète et de la crème au chocolat sur une crêpe pour obtenir un dessert ultra rapide.

recettes de crêpes

Pour obtenir la crêpe parfaite, assurez-vous de disposer de la bonne quantité de pâte, d’une poêle à frire qui fonctionne et, bien sûr, de patience. Ne vous pressez pas de faire demi-tour.

Ici, nous vous montrons notre recette de crêpes sucrées et salées que nous ne pouvons pas attendre pour le petit-déjeuner, le déjeuner et probablement le dîner. Rappelez-vous, maintenant que vous êtes un expert en crêpes, ne les appelez pas crêpes.

crêpes aux fruits

La crêpe existe depuis plus de deux cents ans. Au début, on disait que seule la noblesse avait été servie. Mais après la Révolution française (à laquelle mes ancêtres ont réellement participé), lart de la bonne cuisine était disponible pour le premier public.

crêpes aux fruits et au chocolat

Une des raisons pour lesquelles la recette de crêpe française est différente de la crêpe américaine est qu’ils ont deux côtés culinaires: ils peuvent être salés (farcis de viande et recouverts d’une sauce au vin, par exemple) et servis comme entrée pour un déjeuner ou le diner Ils peuvent aussi être sucrés (fourrés à la confiture, au chocolat ou aux fruits et garnis de sucre en poudre ou de crème fouettée) et servir en dessert ou en entrée pour le petit-déjeuner.

crêpes salées

Si vous souhaitez explorer vos options de recettes de crêpes salées, voici quelques remplissages possibles:

Fromage (tout fromage fonctionne bien, mais le gruyère ou le parmesan le conserve en français).

Jambon et fromage.

Crevettes (ou autres fruits de mer) avec sauce blanche ou vin.

Épinards, bacon et champignons à la sauce blanche ou au vin.

Légumes cuits à la vapeur ou sautés combinés avec un peu de fromage râpé.

Si vous souhaitez explorer les options de crêpes sucrées, voici les remplissages possibles:

Confitures ou conserves sans sucre.

Pépites de chocolat saupoudrées de liqueur de noisette.

Framboises fraîches (ou nimporte quel fruit), saupoudrées légèrement de sucre en poudre.

Pouding au chocolat / mousse ou crème à la vanille.

Caramel (chauffé brièvement au micro-ondes pour pouvoir le verser) recouvert de noix grillées.

Comment faire des crêpes

crêpes au miel

Dans un mélangeur, mélanger le lait, les œufs, le beurre, le sucre, la vanille, le sel et la farine. Mélanger jusquà ce que le mélange soit lisse (environ 15-20 secondes). Vaporiser le spray de cuisson antiadhésif dans une poêle de 8 pouces. Verser environ 1/4 tasse de pâte dans la casserole et cuire à feu moyen-doux. Retournez le plateau dun côté à lautre pour former un cercle lisse. Cuire environ 1-2 minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient légèrement dorés. Retirer du feu et empiler jusquau moment de servir.

crêpes aux bonbons au miel

Ces crêpes sont très faciles à préparer et tout le monde les aime toujours. Ils gèlent également bien pour que vous puissiez doubler le lot! Ce sont quelques-unes des options préférées pour les remplir.

Crêpes Farcies

Crêpes Farcies

Crème au chocolat, beurre de cacahuète et bananes

Ricotta ou mascarpone avec des baies fraîches

dulce de leche

Brie au miel sucré

Pêches et crème

Pommes au sucre brun

Sauté de légumes et dœufs

Caprese (mozzarella, tomate et basilic)

jambon et fromage

La meilleure chose à propos des crêpes est que vous pouvez les personnaliser avec tous vos ingrédients préférés et les rendre salés ou sucrés.

La recette de crêpes parfaite

La recette de crêpes parfaite

TEMPS POUR PRÉPARER LA RECETTE DE CREPE: 5 MINUTES

TEMPS DE CUISSON: 5 MINUTES

TEMPS TOTAL: 10 MINUTES

PORTIONS: 14

CREPE DE CALORIES: 113

Recette de crêpes parfaite

La recette de crêpe parfaite est très facile à préparer et totalement délicieuse. La meilleure partie de ceci est quils peuvent être préparés directement dans le mélangeur. Non seulement ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le dessert!

Ingrédients:

2 tasses de lait

4 oeufs

3 cuillères à soupe de beurre fondu

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de vanille

1/2 cuillère à café de sel

1 1/2 tasse de farine tamisée

préparer des crêpes

Préparation:

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusquà ce que la pâte soit lisse (environ 15 à 20 secondes).

Vaporiser le spray de cuisson antiadhésif dans une poêle de 8 pouces. Versez environ 1/4 tasse de pâte dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux. Tournez le plateau dun côté à lautre pour former un cercle lisse. Cuire environ 1-2 minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient légèrement dorés. Retirer du feu et empiler jusquau moment de servir.

Servir avec vos garnitures préférées. Les fruits frais, les confitures, le pudding, le nutella, la crème fouettée et les noix font partie de nos plats préférés.

Recette de crêpes parfaite

faire des crêpes

Information nutritionnelle – Quantité par portion:

Calories 113 Calories de graisse 36

% Valeur quotidienne *

Graisse totale 4g ​​6%

Graisse Saturée 2g 10%

Cholestérol, 56 mg, 19%

Sodium 137 mg 6%

Potassium 77 mg 2%

Glucides totaux 12 g 4%

2g de sucres

Protéines 4g 8%

Vitamine A 4%

Calcium 4,9%

Fer 4,7%

* Le pourcentage des valeurs journalières est basé sur un régime de 2000 calories.

crêpes petit déjeuner

Vous devriez essayer de manger des crêpes avec du chocolat, des bananes et des baies! Oh, et vous ne pouvez pas oublier la crème de crème sur le dessus!

Recette de délicieuses crêpes farcies avec dessert à la crème glacée Kufi

crêpes crêpes petit déjeuner

3/4 tasse de glace

1 cuillère à soupe de pistaches concassées

1/4 cuillère à café de cannelle

crêpes fruits du petit déjeuner

pancakes au sucre

crêpes au chocolat

crêpes à la fraise

fraises au chocolat

crêpes au miel en bonne santé

crêpes citron myrtille

crêpes fraises crème au chocolat

pancakes fraîchement préparés

crêpes fraises sucre

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