Aubergines farcies – Recettes faciles et rapides pour un dîner riche

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Les aubergines sont utilisées dans de nombreux plats différents à travers le monde. Bien que souvent considérés comme un légume, ils sont techniquement un fruit, car ils poussent à partir dune plante à fleurs et contiennent des graines. Il existe de nombreuses variétés qui varient en taille et en couleur. Et bien que les aubergines à la peau pourpre foncé soient les plus courantes, elles peuvent être rouges, vertes et même noires. En plus de donner aux recettes une texture unique et une saveur douce, laubergine procure de nombreux avantages pour la santé. Aujourdhui, nous vous présentons quelques recettes daubergines afin que vous puissiez utiliser les aubergines plus souvent.

Aubergines farcies de délicieuses recettes

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Essayez une de nos recettes aubergines farcies et amusantes! Vous aimerez peut-être notre première recette d’aubergines entourées de sauce marinara. Cette aubergine farcie est un repas plein dexcellentes saveurs, parfaite pour le dîner du dimanche … ou pour tout autre nuit. Les aubergines sont farcies de viande hachée, recouvertes de fromage mozzarella et cuites au four jusquà ce quelles soient dorées et collantes.

Aubergines farcies à la viande hachée

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Ingrédients

4 petites aubergines

Sel casher et huile dolive

1 cuillère à soupe dhuile dolive

700 grammes de viande hachée

1/2 tasse doignon rouge haché

2 gousses dail hachées

1 cuillère à café dorigan séché

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché

4 tasses de sauce marinara, faite maison ou achetée en magasin

1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

1/2 tasse de parmesan râpé

1/4 tasse de feuilles de basilic, hachées finement

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Préchauffez le four à 280 ° C. Coupez les aubergines en deux et retirez la viande en laissant environ. Coupez ce que vous avez sorti de laubergine et mettez-le de côté. Sazones lintérieur de chaque bateau daubergine avec du sel casher. Ensuite, frottez-les avec de lhuile dolive de manière à ce quil y ait un éclat dhuile dolive à lintérieur. Cuire les aubergines en position verticale pendant 30 à 35 minutes. Les aubergines seront très douces et dorées.

Pendant que les aubergines cuisent, faites le remplissage. Chauffer lhuile dolive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois quil est brillant, ajoutez la viande hachée et faites sauter jusquà ce quelle commence à perdre sa couleur rouge, environ 2 minutes.

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Ajouter les aubergines hachées, loignon, lail, lorigan et les flocons de poivron rouge. Saupoudrer de sel casher dans la poêle. Faites sauter jusquà ce que les aubergines soient tendres et tendres, 6-7 minutes. Ajouter 1 tasse de sauce marinara et environ la moitié du basilic tranché.

Sortir les aubergines du four et les transférer dans un plat pour le moment. Étaler environ 2 tasses de marinara au fond dune plaque à pâtisserie, puis remplacer les barquettes daubergines.

Mélangez les fromages. Répartir le remplissage entre chacune des aubergines. Puis recouvrez-les dun peu de fromage. Cuire au four pendant 12-14 minutes, jusquà ce que le fromage soit fondu et commence à brunir. Couvrir avec le reste du basilic tranché. Servir avec les pâtes de votre choix. Mélangez les pâtes avec 1 tasse de sauce marinara restante.

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Aubergine végétalienne à la sauce bolognaise de 5 ingrédients, un plat savoureux ou satisfaisant, une idée parfaite pour le plat principal. Sa teneur en protéines et en fibres est élevée, mais sa teneur en graisse est faible.

Aubergines farcies à la sauce bolognaise

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Ingrédients

1 aubergine

1/4 lot de sauce végétalienne à la bolognaise

6 cuillères à soupe de sauce tomate

2 cuillères à soupe de parmesan végétalien (facultatif)

Ciboulette hachée (facultatif)

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Préchauffez le four à 180 ° C pendant au moins 10 minutes. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et découper les trous profonds dans la chair de laubergine, comme indiqué sur la photo.

sauce végétalienne farcie aux aubergines

Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 40 minutes ou jusquà consistance lisse. Retirez la viande daubergine et coupez-la avec un couteau sur une planche à découper. Ajouter la sauce végétalienne bolognaise et la viande daubergine dans une poêle et cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 5 minutes.

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Verser la sauce tomate dans une plaque à pâtisserie. Remplissez laubergine avec le mélange de bolognaise et daubergine cuit et placez-le dans le plat allant au four. Cuire au four pendant 10 minutes.

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Retirer du four, ajouter le parmesan végétalien et un peu doignon haché (facultatif). Servez immédiatement.

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Aubergines farcies au quinoa et à la sauce Tahini

Vous allez adorer cette recette daubergines farcies au quinoa! Cest plein de saveur, de légumes et ils sont prêts en 30 minutes seulement!

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Nous vous invitons donc à préparer ces aubergines au four farcies de quinoa, de tomates et de champignons. Cest un plat très simple à préparer, vous nutilisez quune poignée dingrédients (dont vous avez probablement déjà la plupart). Et ils sont un dîner parfait!

aubergines farcies au quinoa

Ingrédients

1 aubergine

2 cuillères à soupe dhuile dolive divisée

1 échalote moyenne coupée en cubes

1 tasse de champignons hachés environ 2 tasses entières

5 – 6 tomates en conserve hachées

1 cuillère à soupe de jus de tomate de la boîte

2 gousses dail hachées

1/2 tasse de quinoa cuit

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à soupe de persil frais haché + plus pour décorer

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de tahini

1 cuillère à café de jus de citron

1/2 cuillère à café de poudre dail

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Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirer la partie de la viande. Placez sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe dhuile. Saupoudrer de sel et cuire au four pendant 20 minutes.

quinoa farci aux aubergines

Pendant la cuisson de laubergine, faites chauffer le reste de lhuile dans une grande poêle. Une fois quil fait chaud ajouter toutes les échalotes et les champignons. Faire sauter jusquà ce que les champignons soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le quinoa et les épices et cuire jusquà ce que le liquide se soit évaporé.

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Une fois que les aubergines ont été cuites pendant 20 minutes, réduisez la température du four à 180 degrés Celsius et remplissez chaque moitié avec le mélange de tomates et de quinoa. Cuire au four pendant encore 10 minutes. Au moment de servir, mélangez le tahini, le citron, lail, leau et une touche de sel et de poivre. Saupoudrer le tahini sur les aubergines farcies, saupoudrer de persil et déguster!

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